白金针菇的生长过程_白金针菇的生长过程图

1.蘑菇生长过程是什么？

2.金针菇的生长全过程是怎么样的？

3.金针菇的总体概况如何？它对营养及环境条件有何要求？

金针菇有白色和**两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。**品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。

区别：品种不同、颜色不同。

相同：都是金针菇，营养成分差不多。

一、金针菇生产用品种繁多，需根据子实体形态和色泽划分类型，按色泽划分品种则更为常见，也更为实用。按色泽分为**种、浅色种和白色种三大类。

1、**种：菌盖**至浅**，菌盖较大，一般1～2厘米，菌柄褐色或深褐色且粗壮挺拔。这类品实体形成个数相对较少，但均匀整齐，产量高，抗逆性强。

2、白色种：俗称白色金针菇，其色泽纯白，很适合鲜食，营养价值高、价格也高。

白色种：菌盖白色，菌柄细且柔韧，菌盖小到中等，菌柄白色，基部常有绒毛，菌柄较长，子实体个数较多，不易开伞。这类品种几乎都引自日本，多数白色种产量相对较低，较**种和浅色低20％左右。白色种由**或浅色种突变而来，在长期的营养生长中发生突变的频率也较高，变异也很快，因此，退化的发生较前两类品种快，这也正是许多菇农使用来源不清的白色种产量低的重要原因。

3、浅色种：也称淡色种，在正常条件下，菌盖淡**，在弱光或光照不足的条件下是乳白色。菌柄上部着色很浅，仅基部稍有颜色，有的品种柄基部色也很浅，菇体均匀整齐，菇盖大小中等，不易开伞，子实体个数相对较多，菇柄细但挺直。

培根金针菇卷的做法：

用料

主料：

培根5片、金针菇适量

辅料：耗油2勺、黑胡椒粉适量、白芝麻适量、油2勺

1、培根对半切开

2、金针菇洗净后用手沥干水分（烤的时候会出水）

3、耗油加胡椒粉，拌匀当刷料备用

4、取一片培根肉，一面刷上耗油

5、然后包入适量金针菇（如图，包住根部即可）

6、卷紧后用牙签固定住

7、整齐的码在烤盘上，这时候开始预热烤箱，上下火200度

8、刷上适量的油后送入烤箱中层，烤10分钟，中途5分钟取出撒上白芝麻，再送入烤箱烤熟即可

蘑菇生长过程是什么？

我刚刚拿到菌袋，里面有一堆培养料，看起来挺有营养的，但是，表面上还是没有看出有菌菇的痕迹。

我便拿出了休业仪式当天老师发的一张要求纸，于是就把菌袋放到了既阴暗，又潮湿，还通风的浴室里，开始培养。

春节马上就要到了，我得去温州老家过年。

二月六日

我们探亲结束，回到家了，整理好行李以后，我便又跑到了浴室里，看看发展趋势如何。我发现，经过这几天，金针菇已经长了差不多五厘米了，菌柄白花花的，虽已长，但很细。菌柄上已经开出了一朵直径只有差不多三毫米的小伞，小伞也是白色的，我想，它们的颜色应该跟它们的菌类有关系吧？！

尔后，我把菌袋放到外面，用潮湿的报纸覆盖，用里面有一点点水的脸盆拖住，双手一拍："OK！"

后来，等我把菌袋展开，细细观察才发现，正在生长过程中的金针菇可不是就只有那么十几二十来个，而是很多很多个，有些生长在培养料边缘的金针菇本来可能是十分茁壮的，但是，因为菌袋挡住了它的生长方向，而在培养料正中间的那十几株在整袋里已经是最高大，最粗壮的了，它们不可能能从它们的缝隙中穿过，于是，只好依着这样的逆境生长。

金针菇的生长全过程是怎么样的？

蘑菇的生长过程如下：

1．蘑菇菌丝由担孢子萌发产生，担孢子吸水膨胀后沿担孢子的长轴方向伸长，呈绒毛状单核菌丝，也称一级菌丝。

2．当一级菌丝发育到一定时候，当遇到适宜的环境条件，可组合发育成线状，具有形成子实体能力的二级菌丝。

3．二级菌丝进一步发育，成为可分化各种组织能力的索状菌丝。

4．各级菌丝依靠先端细胞反复分裂伸长，同时不断分枝。

5．菌丝相互交错繁殖成索状菌丝体，索状菌丝在营养丰富和适宜条件下，分化产生子实体。

6．子实体产生担孢子，由此蘑菇新一代的生长。

扩展资料：

蘑菇的养殖方法和注意事项：

蘑菇养殖要提前建堆发酵，并将菇房做好消毒，处理好后播种发菌，然后覆土。等出菇后要注意控制好棚内的温度和湿度，具体的要根据气候条件和生长情况确定。

另外，在蘑菇生长过程中要注意用清洁水，并保持通风良好，以减少病虫害的发生。

金针菇的总体概况如何？它对营养及环境条件有何要求？

金针菇是在早春种植的一种食用菌。金针菇菌顶为球形或扁半球形，表面有深褐色短绒毛。孢子生于褶皱的固体层上，孢子呈圆柱形，无色。

金针菇主要生长在柳树、榆树和杨树等阔叶树的枯干和残根上。它是一种腐生营养菌株。它不含叶绿素，因而不能进行光合作用产生碳水化合物。其营养来源必须从培养基中吸收。

你也看到了照片中的金针菇。它很吸引人，看起来很开胃。那么我问你一个问题。你知道金针菇是怎么生产的吗？如果你不知道，让我向你介绍金针菇的生长过程。

1.首先，制作孢子。在各种配方中按一定比例混合，搅拌到初始培养基中，包括玉米芯、刨花、米糠、玉米粉和豆粕。这些都是纯天然的东西，没有添加剂和其他药物。在过去，金针菇通常是袋装栽培。所谓装袋就是在塑料袋中栽培，产量和品质都达到到理想的状态。在科研院所专家教授的指导下，产品多样化，提高了质量和产量。

2.混合均匀后，接下来进行装瓶。把金针菇孢子装入清洗干净的瓶子里。

3.第三个环节是高温灭菌。高压灭菌是在装瓶后进行的。装瓶后用叉车装入灭菌柜，120℃-123℃持续3小时，进行全方位高温灭菌。

4.第四步是放置培养物，无菌培养物放置在某处。放置一段时间后再进行下一步操作。

5.第五个环节是孢子培养。孢子怕光，瓶子里面净比较干净，细菌活性比较弱。他们害怕杂菌侵蚀，形成污染。所以保持培养物周围环境干净是极其的重要！

6.最后环节是结尾环节，等待孢子成熟后，蘑菇生产相对稳定，经过28天后就可以收获金针菇啦。

金针菇，又名冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菇等（图4-36）。其栽培周期短，简易方便，成本低，原料来源广泛，经济效益高，是规模栽培菇类中所需温度最低的一种。银针菇是金针菇的一个纯白色变种，俗称白金针菇，在日本及我国香港、广州等地深受欢迎，其栽培技术与金针菇相似。

图4-36 黄金针菇

金针菇子实体丛生，由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成。菌盖直径1～7厘米，幼时呈球形，后边缘反卷成波状，菌盖表面有一层胶质物；菌肉白色，中央厚。菌褶白色或淡**，稍密。菌柄离生或弯生，长5～20厘米，呈白色或淡**，基部暗褐色，初期菌柄内部实心，后期中空。金针菇对营养及环境条件的要求如下：

（1）营养

在自然界中，金针菇能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物补充碳源，但分解木材的能力较弱，所以要熟料栽培，且最好用陈年木屑。此外，还要加些麦麸、米糠、玉米粉、棉籽粉、豆饼粉等增补氮源。金针菇是维生素B1和维生素B2天然缺陷型，故要在培养料中加些玉米粉、米糠等。

（2）温度

菌丝体生长的温度范围是3～34℃，最适23℃左右。子实体分化的温度为10～15℃，最适12～13℃；子实体正常生长温度为5～20℃，最适8～12℃。子实体发生后在4℃下短期抑制处理，可使金针菇发生整齐，菇形圆整。

（3）湿度

菌丝生长要求培养基含水量60%～68%。根据培养料质地不同，适当增加含水量，能起到增产作用。水分低于50%，菌丝生长稀疏，难以形成子实体；高于75%，通气不良，菌丝生长缓慢。子实体生长发育要求空气相对湿度为85%～95%。

（4）空气

金针菇属好气性真菌，在菌丝和子实体发育阶段，要注意通风换气，保持空气新鲜。但由于市场对金针菇产品的特殊要求，在子实体生长阶段要适当地人为控制菇棚二氧化碳浓度，以促进菇柄长长，菇质脆嫩。

（5）光线

金针菇属厌光性菌类，有很强的趋光性。菌丝在黑暗条件下能正常生长，原基在完全黑暗下也能形成。但一定散射光对子实体的形成有促进作用。

（6）酸碱性

金针菇需要弱酸性的培养基，菌丝在pH3～8.4范围内皆可生长，最适为5～7.5，偏碱会延迟子实体的发生。